Alimentación Balanceada

Colesterol y Trigliceridos (Dislipidemias)

¿Qué son dislipidemias?

Son alteraciones de las grasas en el organismo, por el exceso de las mismas en la sangre. Esto es un resultado del consumo excesivo de alimentos ricos en grasas y azucares (comida chatarra, refrescos, chucherías, enlatados, embutidos), que se transforman en triglicéridos y colesterol y se van acumulando en las venas y arterias causando daños al organismo.

Aumento del colesterol

Pasa cuando consumimos en exceso alimentos de origen animal. El colesterol se divide en varias fracciones y las mas relevantes son: HDL (colesterol bueno) y LDL (colesterol malo).
Los alimentos para mantener los niveles adecuados de HDL son: aguacate, mani con concha, pistacho, merey, aceite de maíz, oliva, canola, soya y pescados tales como atun, catalana, sardina, bonita, caballa, jurel, coro-coro
Los alimentos que nos aumentan el LDL son: carnes rojas, embutidos, yema de huevo, mantequilla, nata, suero de leche, chocolate, frituras, mayonesa, vísceras, lácteos enteros, entre otros.

Aumento de los triglicéridos

Esto pasa cuando consumimos alimentos que contienen, mucha azúcar, que luego se convierten en grasas.
Los alimentos que nos aumentan los triglicéridos son: harinas refinadas, bebidas gaseosas, chocolate, alimentos fritos, margarina, aceite de palma, jugos industrializados y otros.

Consecuencias del colesterol y triglicéridos elevados:

• Mala circulación
• Enfermedades cardiovasculares
• Cálculos en la vesícula
• Ateroesclerosis
• Pancreatitis aguda
• Hipertensión arterial
• Sobrepeso
• Obesidad
• Disminución de la capacidad de respirar 
• Hiperinsulinismo
• Problemas en las articulaciones

Diabetes Mellitus

Es una enfermedad metabolica que se presenta por el aumento de los niveles de glicemia (azúcar en la sangre), en ayunas con un rango mayor a 110 mg/dl y después de comer con 160 mg/dl. 

¿Cuáles son las causas?

• Mala combinación de los alimentos
• Excesiva cantidad de alimentos ricos en CHO y grasas.
• Baja producción de la hormona insulina
• Sobrepeso y obesidad
• Sedentarismo

¿Cuáles son los síntomas?

• Aumento anormal de la necesidad de comer
• Incremento de la sed
• Visión borrosa 
• Fatiga
• Emisión excesiva de orina
• Espuma al orinar

¿Por qué es importante la alimentación para quien padece Diabetes?

 Porque ayuda a mantener los niveles  normales de glicemia, evita enfermedades del corazón y al mantenimiento del peso adecuado. 

“La cantidad de nutrientes que obtenemos diariamente, depende de la cantidad de alimentos que consumimos”

¿Cómo puedes medir la cantidad de alimentos que se deben consumir? 

Revise las etiquetas de los producto, allí se proporciona la información de los nutrientes por porción. Esto ayudara a mejorar las elecciones de alimentos en el hogar. 

Si los alimentos no poseen información sobre los nutrientes, pueden ser controlador por: pesos, tazas y cucharas con rango de medición.

Te recordamos que lo ideal son 1500cal/dia para mujeres y 1800cal/dia para hombres, con actividad física moderada. 

Cancer

El cáncer es una enfermedad metabólica que se caracteriza por el crecimiento anormal de un grupo de células que afectan a cualquier órgano del cuerpo.

¿Cuáles son las sustancias contenidas en los alimentos que ayudan a prevenir el cáncer?

Los alimentos con un alto contenido de antioxidantes, vitaminas, minerales, pro biótico y fibra que colaboran con la prevención del cáncer.

• Antioxidantes: son sustancias que ayudan a prevenir el envejecimiento celular, entre ellos tenemos la vitamina A, C y E, así como también los minerales como el selenio, todos ellos contenidos en frutas y vegetales.
• Vitamina A: presentes en alimentos de origen vegetal, el más importante es el beta caroteno. Este último es un antioxidante que protege nuestras células de las radicales libres. Lo podemos encontrar en frutas de color naranja, amarillo y en la mayoría de las hortalizas de hoja color verde oscuro.
• Vitamina C: ayudan al organismo a ser más resistentes a ciertos tipos de cáncer, como el de pulmón y estómago. Se pueden encontrar en la guayaba, mango, lechosa, pimentón, naranja, limón, semeruco, brócoli, coliflor, repollo, entre otros.
• Vitamina E: protege al organismo neutralizando la acción de radicales libres (sustancias toxicas producidas por nuestras células) reforzando nuestro sistema de defensa. Este antioxidante se encuentra en aceites vegetales, maní con concha, pistacho, avena, arroz, aguacate, tomate, vegetales de hojas verdes, mora, mango, ciruela y plátano.
• Fibra: es una sustancia de origen vegetal que se encuentra en los granos, cereales integrales, frutas y hortalizas. Su función principal es regular en tránsito intestinal y reducir el tiempo de contacto entre posibles sustancias toxicas y las paredes del colon, así como también enlentecer la absorción del azúcar y disminuir los niveles de colesterol en la sangre.
• Pro biótico: son microorganismos beneficiosos para la salud, se encuentran en los productos lácteos fermentados, como el yogurt. Ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer gastrointestinales y mamas.

Sobrepeso y Obesidad

El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).

El sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para padecer de otras enfermedades crónicas degenerativas no transmisibles tales como: diabetes, hipertensión arterial, dislipidemias, síndrome metabólico, problemas renales y hepáticos.

Causas del sobrepeso y obesidad

• Aumento del consumo de alimentos ricos en grasas, sal y azucares.
• Utilización temprana de alimentos y fórmulas lácteas antes de los 6 meses de edad
• Ingestión excesiva de bebidas alcohólicas, cervezas, vino, ron, entre otros.
• Ingesta de bebidas gaseosas y comida chatarra
• Disminución de la actividad física y aumento del sedentarismo
• Aparición de enfermedades como: hipotiroidismo, diabetes tipo I y II, hiperinsulinismo o resistencia a la insulina
• Publicidad de la industria de los alimentos
• Hábitos y costumbres alimenticias de la familia

Consecuencias del sobrepeso y la obesidad

• Aparición de enfermedades cardiovasculares, entre las  que se encuentran: hipertensión arterial, infarto al miocardio y accidente cerebrovascular (ACV)
• Aumento de niveles de triglicéridos y colesterol
• Enfermedades del hígado
• Dolor en los huesos y articulaciones (tobillos, rodillas, entre otros)
• Enfermedades relacionadas con la movilidad (hernias discales, escoliosis, entre otros)
• Algunos tipos de cáncer (útero, mama y colon) 
• Alteraciones hormonales
• Cálculos en la vesícula, en el riñón
• Diabetes
• Problemas respiratorios y trastorno del sueño

Actividad Física

Es todo aquel movimiento realizado voluntariamente por los músculos del cuerpo. Sin embargo, la cantidad real que se necesita de actividad fisica depende de los objetivos individuales de salud, ya sea que se este tratando de bajar de peso y que tan sano se este en el momento. Algunos ejemplos de actividad física son:

• Caminar al trabajo
• Bailar
• Jugar con los hijos
• Rodar bicicleta
• Subir y bajar escaleras

Con la práctica de la actividad física puedes lograr:

• Reducir y mantener el peso corporal adecuado
• Mejorar el estado de animo
• Aumentar la confianza en sí mismo
• Disminuir el estrés, la fatiga y el cansancio
• Tonificar y fortalecer los músculos
• Mejorar el sistema cardíaco y la respiración
• Ayuda a mantener la estructura ósea
• Reducir el riesgo de enfermedades como la diabetes, hipertensión, cáncer, infartos y obesidad

¿Cómo debemos realizar actividad física?

Las opciones para realizar actividad física durante la semana son las siguientes:

1. 150 minutos semanales a intensidad moderada. Debes realizar 5 sesiones de cada una
2. 75 minutos semanales a intensidad alta. Debes realizar 3 sesiones de 25 minutos cada una.
3. Una combinación de las dos anteriores. Las sesiones no deben durar menos de 10 minutos

Trompo Alimenticio

El trompo alimenticio es una versión venezolana de la pirámide alimentaria, presentada en una campaña de Instituto Nacional de Nutrición de Venezuela para presentar los grupos alimenticios y su proporción en una dieta equilibrada. Este método fue creado en el año 1999 para reemplazar al viejo patrón de referencia, el trébol de los grupos básicos de alimentos, creado también por el Instituto Nacional de Nutrición y que se mantuvo vigente hasta 1993.

Grupos de alimentos

El trompo de los alimentos, es un modelo para ilustrar cómo se clasifican los alimentos según el tipo de nutrientes que cada tipo de alimento aporta. Está dividido en 5 franjas, cada una de las cuales indica, respectivamente: los carbohidratos complejos, las hortalizas y frutas, las proteínas, los azúcares, las grasas, el agua y la actividad física.2

Los carbohidratos complejos

Franja Amarilla: comprende los granos (caraotas, lentejas, arvejas); los cereales (maíz, arroz,), los tubérculos (papa, ñame, yuca, ocumo) y los plátanos.

Frutas y hortalizas

Franja Verde: comprende las hortalizas ricas en magnesio, potasio y sodio (berenjena, auyama, zanahoria, remolacha, calabacín) y las frutas.

Las proteínas

Franja Azul: Aquí se incluyen todos los derivados de la leche de vaca; las carnes (pollo, pescado) y los huevos; todos los alimentos necesarios para la formación de tejidos.

Azúcares

Franja Gris: Comprendido por alimentos como el azúcar, la miel y el papelón o panela.

Grasas

Franja anaranjada: lo comprenden las grasas y aceites vegetales.

El cordel o guaral del Trompo

En la cuerda del trompo se encuentran dos elementos que no estaban incluidos, uno es el agua y otro es la actividad física.

¿Porque fue creado?

El INN creo el trompo para orientar la dieta nacional según los hábitos de consumo autóctonos, la producción del campo venezolano y la política agro alimentaria del Gobierno. Marilyn Di Luca, directora ejecutiva del INN, explico que la idea es utilizar las franjas para incorporar los grupos de alimentos según la importancia que deben tener en la mesa diaria. Otra intención es sustituir la tan difundida pirámide alimenticia "que, por ser de Estados Unidos, deja fuera a muchos de nuestros alimentos."